Nikt nie podważa faktu, że mleko zawiera dużo wapnia, który jest niezbędny do roz-woju kości. A czy mniej jest wapnia w orzechach, kapuście, marchwi, burakach lub nasionach maku? Więcej. A co najważniejsze – jest w idealnej proporcji z innymi składnikami i do tego w formie łatwo przyswajalnej przez organizm.
W mleku występują również tłuszcze zwierzęce. Jak wiadomo tłuszcze zwierzęce po-wodują zwiększenie w organizmie ilości „złego” cholesterolu („głównego sprawcy” chorób serca i układu krążenia). Głównie z tego powodu mleko jest odtłuszczane. W trakcie tego procesu następuje naruszenie proporcji naturalnych składników. Zmniejszenie zawartości tłuszczu w mleku jest przyczyną zaburzeń równowagi gospodarki fosforowo-wapniowej w organizmie. W wyniku tego organizm traci zdolności przyswajania wapnia, co z biegiem czasu staje się jedną z głównych przyczyn powstawania osteoporozy.
Panuje powszechna opinia, że odtłuszczając mleko ratujemy układ krążenia (z czym ja się nie zgadzam), natomiast rujnujemy układ kostny. Nasuwa się pytanie: Czy rzeczywiście picie mleka jest tego warte?
Co się tyczy kwaśnych produktów mlecznych – kefiru, jogurtu, a szczególnie twarogu i żółtego sera, to można je spożywać, a nawet trzeba (najlepiej nieodtłuszczone z naturalną zawartością tłuszczów w niewielkich ilościach). Specjalnie zaleca się spożywanie ich ludziom w podeszłym wieku i dzieciom. Chodzi o to, że bakterie znajdujące się w kwaśnych produk-tach mlecznych już zrobiły to, co organizm człowieka czyni z wielkim wydatkiem własnych zapasów witamin, soli mineralnych, makro– i mikroelementów.
Wapń, tłuszcz i cholesterol – czyli mleko w czystej postaci
Wrzesień 13, 2010 @ 1:21 pm (Porady Zdrowotne)
